Empezó en un patio de Guaymallén, siguió en las bodegas de Maipú durante la vendimia y hoy monta la estación de mate en los salones de la provincia.
Delia Ferreyra cebó su primer casamiento en 1958, en San José, y cobró en damajuanas de vino. No existía la palabra «cebador profesional»: existía una mujer que sabía cuándo el agua estaba a punto y una familia que la mandaba a llamar cuando la cosa era importante.
Su hijo, Ramón, llevó el oficio a las bodegas. Durante veinte vendimias cebó de madrugada para las cuadrillas que entraban a las cinco, con el agua en botellones envueltos en arpillera para que aguantara el trayecto. De él aprendimos la disciplina del termo: se abre una vez por hora, ni antes ni después.
En 2014 registramos el servicio a domicilio. La idea era simple y a mucha gente le pareció ridícula: que en una fiesta hubiera alguien cuyo único trabajo fuera que el mate saliera bien. Doce años después llevamos 417 eventos y seguimos tomando entre seis y ocho por mes, porque más no se puede hacer bien.
No somos un catering. No servimos comida, no alquilamos vajilla y no tenemos sucursales. Somos tres personas, una camioneta y una mesa de algarrobo que fue de la abuela.
Fundador · Cebador principal
Nieto de Delia. Cebó por primera vez a los nueve años en el patio de Guaymallén y arruinó el mate. Trabajó doce años en salones de eventos de Godoy Cruz antes de registrar el servicio en 2014. Es quien atiende los velatorios y quien decide, mirando el salón, dónde va la estación. Su marca personal: la bombilla nunca se mueve durante una ronda.
Cebadora · Rondas grandes
Bioquímica de formación, dejó el laboratorio en 2019 y trajo el termómetro de sonda al equipo. Es la responsable de las tres moliendas y de la mezcla con peperina y poleo que preparamos con hierbas de Los Reyunos. En casamientos de más de ochenta invitados es la cebadora itinerante: la que circula con el termo entre las mesas.
Asistente de agua · Logística
Entró en 2021 después de nueve años como bachero en una finca de Luján. Controla la temperatura cada treinta minutos, calienta las tandas y cuida que ningún termo se abra fuera de turno. También maneja la camioneta y arma la mesa: si el mantel de lino cae parejo, es cosa suya.
Reservar una fecha significa rechazar otras. Por eso las condiciones están escritas antes de que pagues la seña, y no después.
| Aviso previo | Seña (30 %) | Saldo |
|---|---|---|
| Más de 30 días | Reintegro total | Sin obligación |
| Entre 7 y 30 días | Reintegro del 50 % | Sin obligación |
| Menos de 7 días | Queda a cuenta por 12 meses | Sin obligación |
| Fuerza mayor certificada | Se traslada a la fecha nueva | Sin recargo |
Fuerza mayor incluye lluvia o granizo que impida el evento, cortes de ruta provinciales y enfermedad con certificado médico. En esos casos no se pierde nada: se mueve la fecha.